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1.牛腱請市場老闆切小塊,因為小朋友要吃,所以選擇牛腱較嫩
2.滾水燙牛腱去血水
3.起鍋加入少許油,炒蔥.薑.大蒜及辣豆瓣醬,接著下冰糖
4.牛腱下鍋一起炒,嗆點米酒,少許醬油,下少許水
5.將番茄,洋蔥,紅蘿蔔及白蘿蔔切大塊放入大鍋中,在將牛肉倒入此大鍋中,放入牛肉攤老闆送的香料包(沒有就換成八角)
因為我懶得顧爐火,所以用大同電鍋煮,牛肉攤老闆說肉要嫩起碼要燉兩小時,
所以我就每次在外鍋放兩杯水,跳起來悶一下,反覆此動作多次,直到自己試吃肉的嫩度適宜為止
6.滾水煮麵及燙點青菜,加入紅燒牛肉湯,即成一碗紅燒牛肉麵
7.切大塊燉的白蘿蔔和紅蘿蔔,夾出切小塊當成小菜
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